材料？
220克糯米粉
核桃/花生/瓜子(搗碎)30克
壹份蜂蜜/麥芽糖10g
糖110g
鹽1克
植物油10g
水30克
7克蜂蜜/麥芽糖
蒸糯米糕的做法？
將蜂蜜、鹽、水、糖和油混合。
將糯米粉翻炒，然後用剛剛保留的液體攪拌均勻，靜置半小時，讓面團吸水。
半小時後，將面團揉成小顆粒，全部過篩。
將粉末過篩後，將幹果與B蜂蜜混合。
模具裏鋪壹層保鮮膜，倒入壹層粉壓實，撒上幹果，再倒入另壹層粉，撒上幹果。重復這個順序，每層粉都要稍微壓實，否則蒸的時候可能會散開。
放入蒸籠中，將水開小火蒸三分鐘，三分鐘後取出翻面(用保鮮膜很好處理)，將年糕底部朝上再蒸三分鐘。
技巧
糯米粉是提前煮好的，不用擔心捏緊點。
我用的是六寸見方的蛋糕模具，底部可以活動，其他耐高溫的模具都可以。