材料：
鴨子1只、瑤柱20粒、鹹魚幹1塊、冬瓜500克、黃酒1小杯、生姜1塊、鹽適量
做法：
1、生姜去皮後切成厚片、鹹魚幹和瑤柱分別用水輕輕沖洗壹下;冬瓜仔細洗凈外皮後去籽帶皮切小塊;
2、把鴨子放入冷水鍋中大火煮約10分鐘後撈出沖去血沫，把鴨子放入湯煲內，倒入足量清水沒過鴨子大火煮開;
3、水開後壹次放入黃酒、生姜、鹹魚幹、瑤柱，略為攪拌後蓋上鍋蓋轉文火煲3小時，食用前10分鐘倒入冬瓜煮軟並調入少許鹽調味即可。
小貼士：
1、瑤柱即幹貝肉，有滋陰補血、恢復疲勞的功效，可在幹貨店裏買到;
2、冬瓜的熱量極低、其脂肪含量很少並且有清熱排水的作用，是最佳的減肥食材，也是高血壓及糖尿病患者的最佳蔬菜;但冬瓜屬涼性食物，腸胃不佳的人應較少食用。挑選冬瓜的時候以表皮新鮮帶霜為好。