1.烤盤裏的蛋糕糊太少了。
2.烤盤上的油太多了。
3.把烤盤放在烤箱裏太靠近了。
4.蛋糕糊太老了，太多了。
5.蛋糕糊裏有太多的水。
6.烘烤時間過長或烤箱溫度過低或過高。
7.我調蛋糕糊的時候沒有按照食譜做。
擴展數據
做蛋糕的註意事項:
1，選新鮮雞蛋。
做蛋糕的時候，如果壹定要把蛋黃和蛋白分開，壹定要非常幹凈。如果蛋白裏有蛋黃，蛋白就不打了。
2、面粉使用。
使用前，所有粉末都要用篩子過篩，將面粉放在篩子上，壹只手拿著篩子，另壹只手輕輕拍打，使面粉從空中落入鋼盆中。
這樣不僅可以避免面粉結塊，還可以通過這道程序將面粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤後的膨松感。同時，與奶油混合時不會有小顆粒，會使雞蛋烘烤後沒有粗糙的味道。
人民網-如何用電飯煲做蛋糕編輯教妳20分鐘搞定。