500克鴨肝。
調味品
鹽
5克
青蔥
1根
精力
1街區
八個角度
五
四川胡椒
40粒膠囊
肉桂色
1街區
幹紅辣椒
三
黃酒
5克
米爾西亞
6片
茴香
1小手柄
鹽水鴨肝的做法
材料:鴨肝500g，蔥1根，姜1根，黃酒5g，鹽5g。
調料:花椒40個，八角5個，桂皮1個，香葉6片，茴香壹把，幹辣椒3個。
1.鴨肝最好浸泡五六個小時去除血水，用冷水將鴨肝放入鍋中，然後放些蔥姜和高度白酒燒開，轉小火煮五到十分鐘至剛熟，途中不斷撇去血水。
2.白鹵:鍋裏倒水，讓鴨肝不過關。將所有香料和蔥姜片放入鍋中，用小火蓋上蓋子，煮10分鐘。然後將黃酒和鹽放入鍋中，關火。將鴨肝放入鍋中浸泡過夜。吃的時候用醋和蒜汁切片。