鰻魚180克
35克筍幹和蔬菜
蟹味菇70克
2湯匙黃酒
5片生姜
3根蔥
1湯匙糖
1茶匙蠔油
壹點鹽
小紅辣椒1/3
用筍幹蒸鱔魚；
步驟1將鰻魚常溫解凍，用酒、蔥姜末和少許鹽浸泡20分鐘。
第二步將筍幹用溫水浸泡，洗凈，擠出水分，將筍幹切碎，加入白糖，放入鍋中蒸15分鐘。
第三步:蟹味菇去根，洗凈，用開水焯壹下，瀝幹水分。
第四步加入筍幹、姜絲、蠔油拌勻。
第五步用廚房紙將鱔魚擦幹，放入蒸碗中，將攪拌均勻的筍幹和蟹味菇淋在表面。
第六步:中火蒸10分鐘。
第七步:表面撒上香蔥和剁碎的紅辣椒，倒入熱油。
技巧
1，蔥姜酒泡鱈魚，能去腥嗎？
2.筍幹加鹽，壹定要用溫水泡洗幹凈？
3.筍幹是分開蒸更好吃和催熟嗎？
4、拌入蟹味菇食用，增加了爽滑的口感。