韭菜是什麽長出來的？

韭菜黃是指韭菜在暗室中栽培，完全避光，因無陽光供應而無法進行光合作用和合成葉綠素，會變黃，稱為“韭菜黃”。韭菜黃又叫“韭菜芽”、“韭菜黃芽”、“韭菜黃”，俗稱“韭菜白”，是韭菜軟化栽培變黃的產物。

韭菜營養價值很高，富含蛋白質、鈣、鐵、磷等礦物質、維生素原A、維生素B2、維生素C、煙酸、糖苷和苦味素。但是，菲律賓黃的營養價值沒有韭菜高。

韭菜的作用很多，種子和葉子都有健胃提神、止汗澀精、補腎壯陽、固精的作用。韭菜性味辛，具有化瘀活血、行氣導滯的作用，適用於跌打損傷、惡心、腸炎、嘔血、胸痛等癥。韭菜含有大量的維生素和粗纖維，可以有效預防便秘。韭菜還可以將消化道內的毛發、沙礫、金屬屑甚至針頭包裹起來，隨大便排出體外。因此，韭菜又被稱為“腸草”。