主要成分？
蘿蔔青菜荷花
佐料
澱粉水
川菜的步驟
1.？第壹，選黑(老)蓮花白和蘿蔔菜。
然後全部切好(越厚越好，個人認為酸味完全可以在菜裏)。
2.？然後把切好的菜洗幾遍，直到水不是很綠。
然後把蔬菜放在壹個容器裏。
3.？在鍋裏裝滿水，水可以淹沒蔬菜，然後煮開。水開了，可以把澱粉倒進碗裏，和水混合。當水沸騰時，將攪拌好的混合物放入水中，直到水變得粘稠。
4.？將開水倒入盛蔬菜的容器中，直到蔬菜被淹沒。然後攪拌均勻。
5.？然後蓋上，等結果。它將需要大約壹個夜晚或者壹兩天，取決於天氣。直到蔬菜變黃變酸。)
6.？等到酸菜好了。用豬油或色拉油(豬油更香)翻炒，加點鹽吃面。不用醬油等調料也很好吃！