10-12分鐘。重量在3兩以下，10分鐘；3-4兩12-15分鐘；4-5兩15-17分鐘；5-6兩17-19分鐘；6兩以上20分鐘以上。
在蒸螃蟹的時候，要將肚子翻過來蒸，這樣子可以在很大程度上面避免蟹黃和蟹膏流失，並且翻著著螃蟹，受熱也會比較均勻，吃起來的肉質更鮮甜。蒸的時候不要將綁著螃蟹的繩子解開，解開後螃蟹會亂爬，掙紮，導致蟹黃和蟹膏散掉，肉質也不好。
註意事項：挑選梭子蟹的時候要記住以下幾個要點：青殼、白肚、黃毛、金爪，而且要有活力，這樣才新鮮，千萬不要買到死蟹，肉質不好不說，吃完還容易拉肚子。
為了防止蒸的時候螃蟹過於掙紮，我們要提前清洗處理壹下，讓它處於假死狀態，只需要用尖刀戳進梭子蟹的嘴巴裏面就可以了。
用刷子把螃蟹的關節、腹部以及夾縫裏的雜質仔細的刷洗幹凈，這樣吃的時候才不會有腥臭味，充分洗幹凈以後重新把蟹鰲綁起來，這壹步主要是為了防止蒸的時候蟹鰲脫落。