蝦線只有壹條。
蝦線是指蝦腸，是背上那條線，須去除。腹部黑線是腹神經鏈，不是蝦線。蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的臟東西有關系。蝦線會影響口感，所以有的人會去除蝦線。
去蝦線,既是因為蝦的消化道裏有臟東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。
擴展資料：
蝦線的去除辦法：
1、方法壹，使用牙簽插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。
2、方法二，剪掉頭尾，用手擠出蝦線和臟東西。
3、方法三，摘蝦頭時，不要壹下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
4、方法四，蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。