高筋面粉700克酵母14克
佐料
雞蛋1花生油30G
牛奶250G鹽可選。
用花生油和牛奶鹽制作鹹羊角面包的步驟(中間種子法)
1.面包機揉面:水，酵母10g，高筋面粉600G。
2.5度，冰箱冷藏10-12小時(前壹天晚上放進去第二天拿出來，沒有嚴格的時間限制)
3.在面包機中加入牛奶、雞蛋、酵母4G和少量高筋面粉，然後將冷凍好的面團撕成小塊丟入面包機中壹起揉面。揉面10分鐘後加入花生油。
4.揉好的面團放在加熱邊上，加溫30分鐘，會變大1-2倍。
5.排氣，搟面團，做成形狀。
6.放入烤盤，發酵到原來的兩倍，刷上奶鹽溶液，烤箱預熱200度火3分鐘，然後放入中/上層200度火5分鐘，不上色再加幾分鐘。
7.畫完之後，中/下層在170度燒制20-25分鐘。