鹵汁:姜、蒜、蔥汁250克，香辛料粉(八角、桂皮、茴香、丁香、草果、山奈、香果、孜然)5克，料酒5克，鹽8克，味精5克，胡椒粉5克，蜂蜜50克10克胡椒粉5克，帶凹槽的扁燒烤棒1。
2.1鋒利的長刀(長約40cm)
3.1小盤
4.用小油刷刷1。切1將牛肉切成2兩左右的大塊，冬夏每天用鹵汁腌制6小時；2.把肉放在燒烤棒上，在敞開的爐子上的鐵架子上烤。烤的過程中多刷幾次油，不斷翻動，保持肉的濕潤和水分的過度蒸發；
3、最後壹步，在肉的表面刷壹點稀釋的蜂蜜，烤熟；
4.上桌時，先用刀把肉表面的脆皮切掉，然後放在烤箱上繼續烤。重復這個過程，直到完成。上菜時，肉片的動作要靈巧敏捷，給人壹種表演的風格和享受的樂趣。