1.茶，其實也不全是茶，只是作為茶用的品種很多。除了利用老茶葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如山梨葉、菘藍葉(不分季節)、雪薯葉等。清明之前，還有十多種。采摘後，將葉子煮熟，發酵，然後洗凈曬幹備用。
2.使用時，壹般將茶葉浸泡、洗凈、搗碎，放入研缽中，用杵溶化，加入各種配料，如油、鹽等，用開水沖洗。這只是作為壹般的飲料。
3.若入藥，如驅風散寒、解暑、清火解毒，可與茶葉壹起搗爛，如細葉錢、艾葉、小葉客食碗(馬蹄金)、班筍(薺菜)、黃花、薄荷。各種食材，易熟品，切碎，放入碗中用開水煮熟；硬煮，放鍋裏煮，開水沖碗。
4.所用的成分因用途而異。如果是入藥的話，除了加壹些草藥，壹般用花生、綠豆、黃豆等豆類。如果招待客人，需要加米線、紅薯面、豆類、花生、雜豆等。不管吃什麽樣的食物，都要加壹些蔥、蒜、韭菜之類的調料。