2.用刷子把裏面和外面洗幹凈；
3.用刀沿鮑魚體邊緣延伸，輕輕轉動，取出鮑魚肉；
4.留在殼裏的是鮑魚的內臟，不能吃；
5.鮑魚肉取出後，鮑魚肉和殼都洗幹凈。煮鮑魚汁做米飯不需要貝殼，但是貝殼好看又不舍得扔掉，而且據說鮑魚殼還可以治療兒童夜尿~在煮的步驟裏說這個有點不合適，嘻嘻~)；
6.蘆筍洗凈，杏鮑菇洗凈，切成較厚的片；
7.將蘆筍焯壹下(水中加入鹽和油)，然後迅速放入冷開水中(為了讓蘆筍更綠)。杏鮑菇焯壹下備用；
8.將洗凈的鮑魚肉放入蒸鍋中；
9.鍋中水燒開後，將鮑魚蒸3分鐘；
10，將鮑魚汁放入鍋中加熱。可以根據個人口味適當調味。淋在蒸鮑魚上即可食用。
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