1.
將魚切塊，加入少許鹽、胡椒粉、姜面、料酒、雞精，攪拌均勻，腌制30分鐘。
2.
在油鍋裏煎至魚塊呈金黃色。(煎的時候記得往腌制好的魚塊裏放點幹面粉，攪拌均勻，用筷子壹個壹個的放進油鍋裏，記得翻魚塊，讓顏色均勻。)
3.
炸魚塊！
4.
將洋蔥、姜和大蒜切碎。
5.
番茄醬。
6.
主汁準備，無照片，鹽壹勺，醋2勺，糖3勺，澱粉1勺，水適量。剛開始腌魚塊的時候放了足夠的鹽，因為魚重2斤多壹點，所以沒放鹽。我剛拿了3勺醋和4勺糖，加了1勺半澱粉，加了大概半碗水。
7.
鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜末炒香，加入番茄醬炒紅油，倒入調好的汁(壹定要攪拌均勻)。剛開始炒，汁開始變粘，可以關火了。將魚塊倒入鍋中攪拌。
8.
成功出鍋！味道不錯！