第壹步
啤酒
1.將壹塊豆腐切成三小塊(共6塊)。
老少皆宜的客家豆腐
2.將豬肉剁碎，加入蝦，幹洋蔥和調味料1拌勻。
3.將調味後的豬肉餡沖泡成小塊豆腐備用。
操作也很重要哦，拇指和食指扣住，其他手指和手掌小心握住豆腐，以免腐爛。在妳把肉泡進去之前，用筷子劃壹條水平線。掌握了力度，就不用把豆腐挖出來沏成肉了，會很美。
第二步
油炸
1，放入泡好的豆腐(不能放太久，因為豆腐會出來)，肉面朝下放入鍋中煎；
2.煎2、3分鐘後，翻面，中火煎2分鐘；
3.再次將多肉的壹面翻過來煎，加入醬油和生粉做成的粉水，勾芡蓋1分鐘；
4.最後撒上蔥花即可食用。
小貼士:選擇不太硬也不太軟的豆腐，否則豬肉塞得不對就會裂開。豆腐多肉的壹面需要至少煎壹次才容易熟。炒豆腐的時候不要倒過來，用中小火慢慢炒。