1.材料:
烏梅幹250g，山楂250g，甘草50g，陳皮50g，桂花10g，冰片糖(也叫黃糖，推薦)或壹些紅糖和老冰糖，水10l。
註意:材料的量可以根據個人口味增減。如果不喜歡太酸，可以少放山楂。如果做少量的酸梅湯，比如2.5升，可以放烏梅100克，山楂50克，甘草10-15克，陳皮20克，桂花少許，水3.5升，烏梅、山楂、甘草比例約為4: 2: 0.5。其他的像洛神。
生產步驟:
1、烏梅、山楂、甘草、陳皮加水浸泡數分鐘，洗凈，過濾去雜質。
2.將山楂、甘草、陳皮放入煎藥袋中。(如果湯包夠大，還可以把烏梅壹起包起來，這樣湯汁會更清澈。)
3.將大鍋(推薦砂鍋)註滿水，加入烏梅和煎包，燒開。
4.煮沸後，加入適量能起到染色作用的冰片或紅糖。
5、小火燉2到3小時(如果時間長，味道濃，不急的話可以煮1-2小時)。水到三分之壹左右，酸梅湯就做好了。