2.做雞湯，鍋中加水，放入雞腿骨，放入蔥、姜、桂皮，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。
3.將大蔥切成粉末
4.將生抽和蠔油加入豬肉餡中單向攪拌均勻，然後加入蔥花。
5.將花椒油倒在蔥花上，拌勻。
6.加入鹽和香油，攪拌均勻。
7.用平鏟將餡料面壓平，以免湯汁。
8.將烤好的面條揉成長條，拉成比餃子略大的劑量。
9.用搟面杖搟成薄片
10.切成四塊，得到餛飩皮。
11.取壹片餛飩皮，加入餡料。
12.包好餡料，把邊緣捏緊。
13.然後捏下兩個角，1餛飩就包好了。
14.所以包好所有的餛飩。
15.這時，雞湯就做好了。
16.將醋、醬油、鹽、蝦米、蔥花、香菜、紫菜依次放入碗中。
17.在鍋裏煮餛飩。
18.將煮好的餛飩撈出放入碗中，再加入雞湯，壹碗鮮美的鮮肉雞湯餛飩就做好了。