冷杏葉是壹種很常見的吃杏子的方法。挑選杏子，去老梗，洗凈，用開水焯壹下。只需燙3分鐘左右，然後用冷水沖洗即可。加入醬油、醋和鹽。到加工好的杏葉，攪拌均勻，做成涼拌，味道不錯。
油炸杏
杏子也可以炒著吃。選擇適量的杏子，加入油、鹽、蒜。杏子略洗，大蒜切片。鍋裏倒油爆香蒜頭，再把杏子放入鍋裏爆香。加鹽和白醋後，裝盤。
凡星湯
杏子也可以做成湯。將杏、蘿蔔、芋頭做成湯。將白蘿蔔和芋頭去皮切片，然後開大火將醬汁放入鍋中煮至散開融化成湯。將白蘿蔔和芋頭片放入鍋中略煮。最後放入杏子，確定熟了，再關火取出。
杏的食用效果
杏的食用功效還是很高的。作為壹種蔬菜，它可以起到很多意想不到的作用。杏子可以煮，可以做湯，也可以涼拌，都有獨特的風味。