1，羊肚菌燉雞，1肉雞，羊肚菌，姜，蔥，紅棗，枸杞，鹽，水。將雞洗凈，去雞爪和屁股。生姜切片。將洋蔥打成結，將洋蔥、姜和雞肉倒入清水中，煮沸。將羊肚菌用冷水洗幾次，然後用溫水浸泡。泡軟後，去掉根部，因為裏面有很多沙子。洗幾次，瀝幹備用，大棗、枸杞子用溫水泡軟。這時候鍋要燒開，浮在表面的血沫要撇幹凈。鍋燒開後，羊肚菌、大棗、枸杞要壹起放入鍋內
1，羊肚菌燉雞，1肉雞，羊肚菌，姜，蔥，紅棗，枸杞，鹽，水。將雞洗凈，去雞爪和屁股。生姜切片。將洋蔥打成結，將洋蔥、姜和雞肉倒入清水中，煮沸。將羊肚菌用冷水洗幾次，然後用溫水浸泡。泡軟後，去掉根部，因為裏面有很多沙子。洗幾次，瀝幹備用，大棗、枸杞子用溫水泡軟。這時候鍋要燒開，浮在表面的血沫要撇幹凈。鍋燒開後，羊肚菌、大棗、枸杞要壹起放入鍋內。燉1小時30分鐘後，加入少許鹽。
2、紅燒羊肚菌，羊肚菌200克，火腿50克，1個青椒。調料:豆瓣醬10g，醬油10g，味精3g，高湯適量，生粉10g，香油5g，花生油25g。將羊肚菌徹底洗凈。火腿、青椒切成菱形塊備用，鍋放高火，倒入花生油燒熱，加入豆瓣醬翻炒至香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油煮3分鐘左右，加入味精調味，用生粉勾芡，倒入香油。