佐料
紅糖
50克
紅棗
80克
面粉
500克
佐料
清潔水
250克
耐高糖速溶酵母粉
5g
步驟
1.紅糖容易結塊，要先用勺子壓碾均勻；
2.紅棗去核；
3.將紅棗、紅糖、清水全部倒入攪拌杯中，用料理機打成細棗泥水；
4.將棗泥水倒入揉面盆中，加入酵母粉充分溶解，然後倒入面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵；
5.面團發酵至兩倍大時，取出；
6.將面團輕壓排氣，切成幾等份，大小和個人壹樣好，然後逐壹揉幾下，揉成圓形；
7.放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置20分鐘左右，鍋上冷水，大火燒開，入蒸籠蒸20分鐘左右，根據饅頭大小調整時間；
8.關火後不要馬上開鍋。讓它靜置5分鐘，然後打開蓋子。