黑豆2000克(如果吃的量少，可以自己調整用量)山西老陳醋6瓶，覆膜玻璃陶罐3個或泡菜壇3個。1.黑豆用自來水洗凈後放在托盤上晾幹，直到沒有水為止。
2.將黑豆放入炒鍋中翻炒5分鐘，然後冷卻。
3.把黑豆放在玻璃瓶裏，面積是2/3，不能裝滿。然後倒入沒有黑豆的老陳醋。因為大豆會膨脹，妳要留有余地。
4.腌制1個月後可以服用，註意遮光。
5、可以立即服用，也可以放在炒鍋裏蒸20-30分鐘，這樣吃起來會更軟。
6.壹般第壹罐腌制20天，第二罐腌制。不容易損壞多久。
7.如果吃姜的人不容易上火，也可以用陳醋腌制姜片。自然，他們只能在早上吃。俗話說，晚上吃姜是毒藥。因為早上吃姜有利於行氣活血，晚上吃姜會讓妳煩躁，興奮過度，睡不著覺。中午和晚上，氣血匯聚，不可升。