2:7、8月份米飯熟到成熟時，也就是米飯內部還有小白點的時候，用漏勺撈出，瀝幹多余的水分；
3.取壹蒸籠加水(壹般6-7厘米深)燒開，用幹凈的布鋪在蒸籠上，將瀝幹的米飯倒在蒸籠上，用筷子均勻平滑地劃開，然後用筷子在上面均勻地紮孔，將蒸籠布的邊緣翻過來蓋好，上蒸籠蒸15分鐘。
如果米飯早點瀝幹，蒸出來的米飯會更硬。如果晚壹點把米飯瀝幹，蒸出來的米飯會更軟。妳需要多嘗試，找到合適的時間瀝幹米飯。
煮飯的時候，剩下的就是俗稱的“米湯”，營養豐富，可以直接喝，也可以加糖後放進冰箱，尤其是夏天。煮飯的時候米湯會比較清澈，稠壹點的話水就少壹點。