蒜蓉排骨的正確做法蒜蓉排骨怎麽做？

1，主料:排骨:500g輔料:大蒜:1小碗，雞蛋:1，澱粉:2大勺，青椒:1，鹽和胡椒粉:1小勺，油:適量，鹽:適量，紅辣椒:1，鹹味。

2.在排骨中加入適量的鹽、姜末、料酒和醬油，拌勻，腌制五分鐘。

3.將大量大蒜碾成蒜粒，混合均勻，加蓋，放入冰箱冷藏三小時以上。

4.取出腌制好的排骨，放入碗中。加入壹個雞蛋，攪拌均勻。

5.加入適量的澱粉，這樣可以在排骨表面形成壹層薄膜。

6.在鍋裏烹油。油五六成熱時，將排骨放入鍋中，慢慢煎。排骨熟了，拿出來。

7.大火提高油溫，排骨炸至金黃。

8.熱鍋放油冷卻，放入大蒜翻炒至金黃色。

9.加入青紅椒翻炒。

10，將炸好的排骨放入鍋中翻炒。

11，翻炒幾下，再加入少許鹽和胡椒粉繼續翻炒。