好處:雞肝含有大量的維生素A，是壹種脂溶性維生素。日常攝入的多余部分會堆積成脂肪，不能常吃。
雞肝富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素b，肝臟富含鐵，是補血食物中最常用的食物。動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物。能維持正常的生長和生殖功能，保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞，保持健康的膚色，對皮膚健美有重要意義。
雞肝是野雞的肝臟。壹份雞雜。大小雙葉，葉上有膽和筋(加工時壹定要去掉)。它的顏色是紫色的，很嫩。腌制和油炸都是合適的。如:紅燒雞肝、炒雞肝。雞肝因其豐富的營養和特殊的功效，成為補血養生的最佳食品。肝臟是動物儲存營養和解毒的重要器官。它營養豐富，具有營養和保健功能。是最理想的補血產品之壹。來源是野雞的肝臟。