材料/工具:裏脊肉500g、面粉30g、玉米澱粉30g、雞蛋1個、花生油500g、生姜1片、五香粉0.5g、胡椒粉0.5g、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽3g、水適量、芝麻5g、不銹鋼盆、筷子。
1，裏脊肉洗凈切成細條。
2.放入鍋中，加入姜絲、五香粉、胡椒粉、醬油、料酒、2g鹽，腌制半小時。
3.將澱粉和面粉倒入碗中，攪拌均勻。
4.打入雞蛋，加入壹點水。
5.調好沒有幹面粉的面糊，靜置十分鐘。
6.把裏脊肉放進去。
7.鍋裏放油，燒至五成熱。可以用筷子垂直插入，筷子周圍會出現小氣泡。
8.把肉條夾在中間，然後油炸。
9.清除排放油。
10，提高油溫再次炸至表面金黃。
11，另起鍋，倒入1克鹽和芝麻翻炒至芝麻熟。
12，取出芝麻，趁熱用搟面杖碾碎，芝麻裏脊吃。