楊梅不能吃的時候，有的泡在酒裏，天熱了，從冰箱裏拿出罐裝的楊梅。又涼又酸又甜又好吃。今天給大家分享壹下我做楊梅罐頭的方法。
將楊梅浸泡在鹽水中約壹小時。然後沖洗幹凈。用鹽水洗凈後，用涼開水浸泡。最後把水倒掉，把楊梅洗幹凈，然後把楊梅放在那裏晾幹。
泡楊梅的過程中，可以先洗瓶，上鍋蒸。
瓶子蒸好後，糖水就可以煮了。糖水的比例可以根據個人口味。喜歡吃甜的可以多放點冰糖。糖煮開後，會涼壹點。
然後我們就可以把楊梅放進瓶子裏，把洗幹凈的楊梅放進瓶子裏，然後舀進煮好的糖水，糖水灌滿瓶子到89%。
然後蓋上瓶蓋，放在蒸籠上，蒸15分鐘左右。這裏蒸的時候，瓶蓋不用擰的太緊。
蒸5分鐘後，再趁熱擰緊瓶蓋，倒扣在桌上。倒過來冷卻，不滲出來就說明是真空的，楊梅罐頭就做好了。