卷心菜的主要品種:
1，野白菜
兩年生或多年生草本植物。下部葉大，大頭羽狀分裂，有彩色葉脈和梗；頂瓣大，頂圓，基歪。在果期的總狀花序長達30厘米或更長；花淺黃；萼片長圓形，直立；花瓣倒卵形。
2、抱子甘藍湯
莖粗壯直立，高0.5-1 m，莖全部葉腋有直徑2-3 cm的大軟葉芽，國內各大城市偶有栽培。葉芽被用作蔬菜。
3.花椰菜
二年生草本，60-90厘米高，被粉霜覆蓋。莖直立，粗壯，有分枝。基生葉和下部葉長圓形至橢圓形；葉柄長2-3厘米；莖的中部和上部葉小且無柄。總狀花序頂生和腋生；花是淡黃色的，然後變成白色。種子寬橢圓形和棕色。四月開花，五月結果。