妳想要帶皮還是不帶皮的叉燒肉？

五花肉如果是燒烤的話，最好把皮去掉，因為豬皮不容易煮，煮的時候肉就不能再燒烤了，所以如果是燒烤的話最好把豬皮去掉。叉燒是壹種非常美味的食物，也是香港美食中的極品。其實叉燒配裏脊會更好吃。妳可以試試。

練習1

食物準備

材料:梅子肉(前腿肉)2斤。

配料:糖500克、鹽100克、高粱酒200克、紅洋蔥100克、陳皮50克、醬油100克、甜面醬100克、雞蛋2個、麥芽糖250克、食用色素黃5號1。

生產步驟

(1)梅肉切成大條。

(2)鹹菜:糖、鹽、蔥、陳皮、高粱酒、醬油、甜面醬。

(3)腌制時，拌入2個雞蛋和準備好的色素，室溫下腌制40分鐘。

(4)腌制好的梅花肉用叉子串起來，270攝氏度烤20分鐘。

(5)烤至表面有顏色，邊緣燒焦時取出，澆上蜂蜜汁(麥芽糖先融化)。

(6)放入烤箱，烤至表面幹爽光亮，最後澆上蜂蜜汁，至蜂蜜汁略幹。