材料
鹹派皮250g，鮭魚200g，鹽1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，百裏香1小匙，蛋奶液：1大匙，鮮奶油180g，牛奶180g，全蛋2個，蛋黃1個，黑胡椒粉1/2小匙，鹽1小匙
做法
1.將鮭魚以廚房紙巾或幹凈抹布輕輕擦幹水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百裏香壹起腌至入味。
2.將鹹派皮面團桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多余的派皮整形後，松弛約15分鐘。
3.取壹張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。
4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25?30分鐘即可。