1.將時令蔬菜袋中的手指胡蘿蔔切成兩半，將黃瓜切成條狀。
2.鍋中加水，加入1茶匙鹽，大火燒開水。水燒開後，加入菜袋裏的所有蔬菜，煮1分鐘，瀝幹，撈起。將小蔥放入水中，撈出放在壹邊備用。
3.將紅魚抹平，正反面撒上適量鹽和白胡椒粉。把紅魚卷起來，用小蔥紮好，打好結。
4.鍋中加入2/3橄欖油，大火，放入紅魚卷轉小火，將紅魚煎至四面金黃(約5分鐘)，倒入壹半白酒，加熱至酒精揮發，關火夾出待用。
5.鍋裏加入剩余的橄欖油，大火燒開，放入之前燙過的蔬菜，中火翻炒。翻炒至白菜變色，加入剩余的白酒，加熱至酒精揮發，加入1小勺鹽和1小勺白胡椒攪拌均勻。
6.將綠豆沙放入微波爐加熱1分鐘，撕開包裝倒入準備好的盤中。根據自己的喜好，把紅魚、時令蔬菜、綠豆沙擺上餐桌。