香菇、木耳、青椒、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、藕條、西蘭花、芹菜、香腸、五花肉、蝦、鹽、白蘭地、胡椒粉、蔥、姜、郫縣豆瓣、胡椒粉、胡椒粉、糖、雞精。
制造
1.香菇切成兩片，木耳切成小塊，青椒切成小塊，蔥切成小塊備用。
2、土豆、胡蘿蔔切條炒89分鐘。
3、蓮藕切條，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水焯壹下備用。
4、自制香腸切片待用。
5.五花肉煮熟切片待用。
6.大蝦洗凈，切背，加鹽，用白蘭地和胡椒粉腌制，放入熱油鍋中炸至皮脆香。
7.鍋中倒入大量油，加熱蔥姜末，紅油加辣醬翻炒。
8、翻炒大量花椒和辣椒，倒入五花肉片翻炒。
9.將所有材料倒入鍋中，加入壹些糖和鹽。如果太幹，就少加水，加兩勺辣椒油翻炒至熟。加入雞精，倒入幹鍋，做麻辣幹鍋蝦。