2、胡蘿蔔，蓮藕切粗條，部分蔥切段，姜切片。
3、取壹大碗，將酥肉和蔥段姜片同茴香桂皮壹同擺好，上面放上胡蘿蔔和蓮藕條。
4、加兩勺高湯，入籠蒸半小時。
5、酸菜切碎，小米椒切碎，姜蔥切末，蒜苗切碎，幹紅椒剪開，黃心菜切絲。
6、蒸好的酥肉，炒鍋倒油，炒香幹辣椒。
7、先倒蔥姜小米椒碎炒香後，倒入酸菜，炒至酸香。
8、加壹碗高湯煮開，倒入黃心菜。
9、用鹽，生抽胡椒粉調味兒，調壹碗土豆澱粉水，溝芡。
10、將酸菜湯盛入深盤中，將蒸好的酥肉倒入湯中，往肉上淋壹勺酸湯，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。