壹般情況下，春季2月或3月種植植物，采用優質插條進行種植。如果水肥充足，整形和病蟲害防治管理得當，5月底就可以開始陸續開花。自然授粉或人工授粉後，果實在7月底後成熟50-60天，即可采收。但如果種子種植的幼苗在春季種植，管理得當，9月份以後會有少量的花開放，果實發育需要70多天。因此，165438+10月後，會有少量果實成熟可供采收。
蛋黃果未成熟時呈球形，綠色。成熟果實黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含澱粉，有蛋黃樣的質地和香氣，含水量低，味微甜。
蛋黃果富含磷、鐵、鈣、維生素C等營養物質和人體必需的多種氨基酸。這種水果含有人體所需的17種氨基酸。常吃蛋黃能刺激食欲，促進進食，有化痰、醒腦、降壓、降血脂的作用。