越冬栽培的播期與秋露地栽培相同，可晚15 ~ 20天。5438+10月上半月初霜來臨之前，塑料大中小棚，或者保溫性能差的日光溫室，都會被扣。扣棚前的育苗和田間管理同秋耕。
帳篷扣好後，前期加大通風，註意降溫。在65438+2月的月份，要逐步收緊塑料薄膜，有條件時用草稭覆蓋塑料薄膜，使溫度白天保持在14 ~ 20℃，夜間保持在5 ~ 10℃。65438+10月註意避免凍傷。如果夜間溫度不能保持在0℃以上，可以停止培養。
6月165438+10月主要收獲葉柄。每隔15 ~ 20天，劈長嫩葉柄，每株3 ~ 4片。切碎後每3 ~ 5天澆水壹次。當保護設施中的溫度太低而不能再生長時，肉質根應該被挖出並投放市場。使用塑料大中棚栽培時，65438+在2月上半月結束；日光溫室栽培時，可推遲到1年底至2月底。