1.原料:甘蔗黃冰糖由甘蔗經榨汁、過濾、除雜、蒸發、濃縮、煮糖、結晶等步驟制成。普通黃色冰糖是將白糖溶解，加入適量二氧化硫或亞硫酸脫色，加入食品添加劑如檸檬酸，攪拌，蒸發，濃縮，冷卻而成。
2.制作方法:甘蔗黃冰糖原料單壹，制作工藝相對簡單，只需將甘蔗壓榨、過濾、熬煮即可。而普通的黃色冰糖需要在白糖的溶液中加入化學物質進行脫色、蒸發、濃縮等操作，生產工藝相對復雜。
3.色味:甘蔗黃冰糖的顏色呈現比較自然的淺黃色，口感較甜，有淡淡的甘蔗香味。而普通的黃色冰糖呈現亮黃色，口感更甜，糖味濃郁。
總的來說，甘蔗黃冰糖比普通的黃色冰糖更天然，更健康，更新鮮。購買時可以根據自己的需求和喜好進行選擇。