生的肥香腸通常需要煮多久就多久。

肥腸大概1.5小時就能做好。肥腸在冷水中浸泡壹段時間後，放入有冷水的鍋中，加入少許堿。水燒開後放入肥腸中煮1.5小時至酥爛。如果想把肥腸煮的快壹點，也可以用老湯，或者在鍋裏加點肉油。

煮肥腸的時候，要先把肥腸切成10cm左右的長度，再把肥腸放入水中煮，這樣更容易煮到嫩，進行二次加工也更方便。

清洗肥腸去異味的方法

先用剪刀把肥腸外面的脂肪剪掉。去除脂肪油後，先把大腸灌滿水，然後找壹根筷子，把皮從腸口處推入，把腸內側翻出來，或者直接用剪刀沿著腸切開大腸。

然後在鍋裏加入壹些面粉和鹽，再加入壹點水，反復揉搓豬大腸，直到產生大量膠為止，用清水沖洗幹凈，然後加入壹點料酒或白醋的水，再揉搓壹遍，最後沖洗幹凈。