2)將臘肉切塊，放入鍋中，小火翻炒，放入蔥花壹起翻炒，關火。
3)將豌豆、玉米、胡蘿蔔丁用開水焯壹下，放涼，瀝幹水分；將煮雞蛋的蛋清切成粉末。
4)將煮雞蛋的蛋黃粉碎，過篩備用；5)土豆去皮，搗碎，放入大碗中。
6)加入所有材料，3湯匙沙拉醬，2湯匙原味酸奶，鹽和切碎的黑胡椒，攪拌均勻。
7)將拌好的土豆沙拉放在方形盤子中間，塑造成正方形。
8)用廚房紙巾蓋住土豆泥周圍的盤子，保持邊緣清潔；蛋黃再篩壹遍，直接在整個土豆泥表面，均勻撒壹層。
9)最後，妳可以將準備好的土豆沙拉切成合適的大小，並用薄荷葉或羅勒葉裝飾。