這是壹道非常美味的菜。嚴格來說，這個紅燒冬瓜是湖南的試燒法。但是小時候我媽也會給我燒瓜吃。我小時候特別喜歡吃辣，任何壹道菜沒有辣椒我都不吃。唯壹不同的是媽媽不用煤氣。
食材:冬瓜、小辣椒、姜、蒜、小蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽。
練習步驟:
步驟1:冬瓜去皮，放上花刀，切成大小合適的塊，瀝幹水分備用。
第二步:姜、蒜、小辣椒、蔥切末備用。
第三步，鍋中放油，再放壹點油，加熱，將切好的冬瓜煎至兩面微黃。
第四步，將炒好的冬瓜攤到壹邊，加入切好的姜蒜，翻炒均勻！
第五步，加入適量生抽，少許耗油，少點醬油，適量鹽，然後翻炒均勻。
第六步，燉兩分鐘，然後撒上蔥花。
第七步，紅燒冬瓜熟了。