功能:
食用富含甘氨酸的豬蹄對調節正常次級神經元的功能活動有積極作用。因為豬蹄中含有的甘氨酸對中樞神經系統有鎮靜作用，還發現有些人經常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣。經常吃豬蹄湯也有壹定的食療緩解作用。
練習:
主料:壹只豬蹄。
調料:黃酒700g，生姜3片，香葉4片，草果2個，黃酒適量，油適量。
步驟:
1.將剁碎的豬蹄洗凈備用。
2.鍋中燒開水，倒入豬蹄燒開焯水，然後倒入1小杯大米大火煮5分鐘。
3.將煮好的豬蹄倒掉，洗凈。
4.姜切片，草果搗碎，香葉洗凈備用。
5、大火將砂鍋加熱，瀝幹油
6.加入香葉、草果、姜片，炒香。
7.然後倒入豬蹄炒香。
8.然後加入米酒，蓋上鍋蓋。大火燒開後，小火煮30分鐘。
9、每隔十分鐘翻壹次，以免粘底，最後煮好關火。