開胃菜，這道菜有壹種特殊的味道。常見的開胃菜有魚子醬、鵝肝、煙熏蛙魚、雞尾杯、奶油雞酥盒等。口味以鹹酸為主，量少質高。
2.
湯，西餐的湯大致可分為紅湯(如羅宋湯)、白湯(如蘑菇湯、奶油湯等)。)還有清湯，很清淡的湯。
3.
配菜，通常稱為白肉，主要是魚和海鮮菜肴。
4.
主菜，通常稱為紅肉，主要是牛肉、羊肉、豬肉等。最具代表性的是牛肉或牛排。
5.
配菜以素菜為主，也就是蔬菜沙拉。
6.
甜點，西餐的甜點是在主菜之後吃，可以作為第六道菜。包括主菜之後的所有食物，比如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.
咖啡，茶。西餐的最後壹道菜是提供飲料、咖啡或茶。咖啡通常有糖和鮮奶油。茶通常用桃片和糖調味。