配料:鵪鶉蛋，腌料。
鵪鶉蛋用冷水煮。用手把殼壹個壹個捏碎。小心不要壓碎雞蛋的內部。將所有材料放入電飯鍋或其他鍋內，放入鵪鶉蛋，煮半小時，自然冷卻。喜歡味道比較濃的東西，三涼三熱的方式很好吃。
2.練習2
配料:粗鹽、鵪鶉蛋、胡椒粉、八角。
在炒鍋裏翻炒，加入花椒和八角的粗鹽。炒幾分鐘後，把鵪鶉蛋放進去，然後用鹽把鵪鶉蛋埋起來，小火燉10分鐘。
3.練習3
配料:鵪鶉蛋、五花肉、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽。
鵪鶉蛋洗凈後，煮熟。倒入冷水中冷卻，去皮備用。選取五花肉，切成3厘米見方的塊，放入冷水中焯壹下，取出肉備用。將肉倒入鍋中，翻炒至出油，加入冰糖上色。倒入生抽和老抽，蔥段和姜段，加水，移入砂鍋。中火煮30分鐘，倒入鵪鶉蛋繼續煮至收汁。