第壹步:準備食材。新鮮武昌魚壹條，生姜壹片，小蔥兩根，紅椒適量。
第二步:將武昌魚清洗幹凈，去掉腹部的黑膜，用刀刮去表皮的粘液。洋蔥切半絲切塊，姜切片，紅辣椒切絲備用。
第三步:開始腌魚。先在魚的內外各放壹勺鹽，再在上面放壹層料酒。然後在魚肚和魚身裏放壹些蔥和姜片，再讓它們腌制十分鐘，可以更好的去除魚腥味。
第四步:鍋中放入適量的水。水燒開後，將魚放入鍋中，蓋緊鍋蓋。大火蒸七到八分鐘，然後小火燉壹兩分鐘。
第五步:蒸魚的時候準備壹個空碗。倒入適量蒸好的魚和生抽、老抽、香油打成壹碗汁備用。
第六步:魚蒸好後，出鍋。把所有的湯倒在盤子裏，去掉魚表面的蔥和姜。
第七步:趁熱把這碗汁倒在魚上。
第八步:把洋蔥絲和紅辣椒絲放在魚上。
第九步:鍋中倒入適量食用油，燒至冒煙，然後關火。
第十步:把油倒在魚上。