主料
瘦肉
適量
酸豆角
適量
輔料
大蒜
適量
剁辣椒
適量
生抽
適量
老抽
適量
耗油
適量
幹辣椒
3-4個
步驟
1.1、準備食材。酸豆角洗幹凈切好，瘦肉剁成肉末，大蒜切末，幹辣椒切段備用。用生抽、老抽、鹽把肉末腌好，可以適當加入點清水拌勻。
2.2、鍋內放油，依次加入蒜末、肉末翻炒，接著加入壹點剁辣椒，（根據個人口味加量）翻炒後加入酸豆角和幹辣椒繼續翻炒，等酸豆角和肉末炒勻了後放入適量耗油，炒幾下就可以出鍋了。
3.3、鍋內放清水或高湯，待清水煮沸後放入米粉，加適量豬油和鹽，米粉很容易熟，所以不需要煮很久就可以出鍋。
4.在湯米粉上面加剛炒好的酸豆角肉末，壹碗香氣撲鼻的米粉就做好了！