1、香米：香米又名香粳米，具有獨特香味的水稻品種。顆粒較短而粗，形狀圓潤，色澤透明，口感細膩，具有濃郁的香氣，適合做壽司、飯團等。
2、粳米：粳米又稱短粒米，是粳稻的主要產品，外觀飽滿，顆粒短而圓，口感嚼勁十足，粳米的特點是米粒中含有更多的澱粉和蛋白質，營養價值相對較高。
3、秈米：秈米又稱長粒稻，是秈稻的主要產品，外觀長而窄，米粒硬實，富有彈性，適合做炒飯、香菇雞丁飯等。
4、黑米：黑米屬於谷類糧食中的特殊品種，是稀有的黑色大米，外觀顏色深沈，營養價值也很高，能夠促進新陳代謝，增加人體免疫力。
5、紅米：是壹種有營養價值的大米，又稱為長粒紫米，外觀呈深紅色，味道清香，口感軟糯有嚼勁，富含蛋白質、維生素和礦物質。