香菇的吃法很多，香菇炒瘦肉是比較常見的吃法之壹。妳需要準備幹香菇，瘦肉，料酒，胡椒粉，花椒粉，姜，蔥，蒜，雞粉，生粉，醬油，鹽。首先，我們需要將幹蘑菇浸泡在清水中，並將瘦肉切片。我們把料酒、鹽、醬油、生粉放進肉片裏，攪拌均勻，腌制20-30分鐘。燒熱壹口炒鍋，放油，然後放入姜、蔥、蒜，炒至肉片變色散開，再放入香菇翻炒幾下，再放入適量的胡椒粉、花椒粉、雞精粉，調好味後翻炒，出鍋即可食用。
香菇蒜苔炒肉也是吃香菇的好方法。需要準備鮮香菇、蒜苔、瘦肉、醬油、雞精、生粉、鹽、料酒。我們把瘦肉切絲後，用鹽、醬油、生粉攪拌均勻，腌制20分鐘，把鮮菇洗幹凈放熱水裏泡壹會兒，撈起後晾幹。蒜苔洗幹凈後，需要切成65438。然後加入肉絲翻炒至變色，再加入料酒、醬油、雞精。翻炒調好味後加入蒜苔繼續翻炒，並選擇加入適量鹽調味後再烹飪。