在貴州吃豬血叫涼豬血。那就是從市場上買豬血，尤其是過年殺豬的時候。會做壹大鍋涼豬血，吃涼豬血的作用主要是清除肺部的灰塵。
吃豬血的好處是豬血中銅、鋅等微量元素的含量比較高，可以提高免疫力，有抗衰老的作用。此外，豬血還含有壹定量的卵磷脂，有助於防治動脈粥樣硬化、冠心病和高血脂。豬血含鐵豐富，經常吃豬血也能起到補血的作用。
食用豬血的註意事項
在我們的日常生活中，有壹些類似豬血的食物，比如黃豆，和豬血壹起食用可能會導致消化不良。在我們的日常生活中，有壹種藥材叫何首烏。和豬血壹起吃，也可能給大家帶來不適。
有些商家會用甲醛等物質來制作壹些假豬血，所以我們建議大家在購買的時候要註意區分豬血和真的豬血，因為壹旦買到假的豬血，不僅難以補充營養，還可能對我們的身體造成傷害。