海南海鮮有什麽特色？

石斑魚是壹種壹級食用魚，被港澳宣傳為中國四大名魚之壹，是高檔宴會的必備菜肴。石斑魚主要是野生的。肉越大越嫩。肉質細嫩厚實，沒有肌刺。它是美味的。常用的方法，如燒，炸，蒸，燉湯是用來做菜肴。做菜的時候不能太老，切掉。代表菜是清蒸海鱸魚。價格較高，建議下單前先跟價格打個招呼。

皮皮蝦，又名“富貴蝦”。富貴蝦是壹種營養豐富、汁多肉嫩的海鮮食品。它的肉含有更多的水分，味道鮮、甜、嫩、淡、軟，有壹種特別誘人的鮮味。吃法:椒鹽，鹽水煮，麻辣炒，清蒸。

文蛤，中國傳統養殖貝類，島民俗稱血螺。文蛤的肉很好吃，可以鮮食，也可以沾酒，還可以做成幹品。文蛤的肉含有大量的蛋白質和維生素，文蛤的血是鮮紅色的，肉的邊緣有壹條金線。用法:水煮或用大蒜炒。