主料幹銀魚20克。
豬肉餡100克
4個雞蛋
調味鹽1茶匙
生姜3克
3克大蒜
料酒1/2湯匙
芝麻油1/2湯匙
洋蔥1根
銀魚雞蛋湯的做法
1.幹銀魚提前泡2小時。
2.將姜蒜末、1/2茶匙鹽、料酒、1/2茶匙香油加入肉沫中，拌勻，大火蒸10分鐘。
3.在蒸肉的間隙打散雞蛋，加入少許水和1/2茶匙鹽(當雞蛋與水的比例為1:1時，蒸出來的蛋羹最嫩)。
4.將混合好的蛋液倒入肉沫中。
5.把幹銀魚放在蛋液上，大火再蒸五分鐘，撒上蔥花。
6.用勺子燒點香油(1湯匙左右)，趁熱澆在蔥花上。
烹飪技巧1、肉沫壹定要提前蒸熟，這樣才能保證肉熟蛋嫩；
2、最後壹部分香油會讓這道菜格外香，建議不要省。
希望我的回答對妳有幫助。