道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之壹，被譽為中華第壹雞，該菜品由安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。
2、鄭州燴面
鄭州燴面是河南省鄭州市的壹道特色名菜，屬於豫菜系，該菜品也是河南面食的代表作之壹；燴面口感勁道，也是河南的三大小吃之壹；鄭州燴面興起於二十世紀八十年代，擁有30多年的歷史，以味道鮮美，湯好面筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。
3、信陽板鴨
信陽板鴨是河南省信陽市的壹道傳統小吃。該菜品是將鴨育肥增膘後，按照壹定的生產工藝和質量衛生標準制作而成；成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛凈，無“天窗”，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養豐富。