為什麽踏板魚的皮不吃踏板魚的烹飪方法

1，踏板魚皮比較厚，不好煮，而且踏板魚皮很韌，即使煮了也很難咬，口感會大打折扣。所以吃踏板魚最好把皮剝掉。去皮後的踏板魚口感會更好，容易烹飪，可以減少踏板魚的烹飪時間。

2、蹬魚皮首先需要把魚尾處的魚皮切掉，然後把刀插在魚皮和魚之間，再把整塊魚皮輕輕往上拉，另壹邊的魚皮也要用同樣的方法去掉。用剪刀剪掉多出來的魚鰭，最後把裏面的血塊、魚腸、魚鰓拿出來，用清水沖洗幹凈，踏板魚就開始去骨了。

3.洗腳魚洗凈後，放入盤中，加入1茶匙鹽，加入2湯匙料酒，加入幾片姜，然後用手抓勻，腌制片刻。電餅鐺用油預熱，然後放入腌制好的踏板魚，旁邊放兩片檸檬片，將踏板魚煎至兩面焦黃，再擠入少許檸檬汁，在盤中撒上適量的黑胡椒，就成了壹道簡單美味的油炸踏板魚。